燒南北

材料

口蘑250g，筍片（玉蘭片）200g，青椒、紅椒各1個(gè)，老姜5g，八角2顆，老抽、料酒各1湯匙15ml，淀粉、鹽各1茶匙5g，香油1茶匙5ml，油1湯匙15ml

1、將口蘑洗凈，用開水浸泡在碗中，1小時(shí)左右，水澄清留用，口蘑切片，青紅椒洗凈切片備用。

2、筍片洗凈切片，將筍片、口蘑分別放入開水鍋內(nèi)焯下水。

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入八角、姜片炒出香味。

4、烹入料酒，加入口蘑原湯，老抽，燒開，撈出八角和姜片，放入筍片、口蘑，調(diào)入鹽，翻炒。

5、起鍋前放入青紅椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，關(guān)火淋上香油，裝盤即可。

如果有肉湯，可用肉湯和口蘑湯一起燉，味道更佳。

（創(chuàng)建于2013-08-12）

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